Texas de Brazil, アメリカ合衆国アディソンにあるブラジル風ステーキハウス
テキサス・デ・ブラジルは、アディソンにあるブラジル風ステーキハウスで、直火で焼いた肉を串に刺してテーブルまで運びます。大きなサラダバーには新鮮な料理が並び、肉料理と一緒に楽しめます。
このレストランは1998年にアディソンでオープンし、伝統的なブラジル式シュラスカリアをダラス地域に紹介しました。この開業により、この地方にこの焼き肉の伝統がもたらされました。
食事体験は、ガウーショの衣装を着たサーバーが肉を直接テーブルまで運ぶことに中心があります。これは南ブラジルの牧畜文化に根ざした伝統です。このスタイルは、その地域の食文化を祝うものとなっています。
各テーブルには両面ディスクがあり、緑の面を見せるとサーバーが肉を追加で運び、赤の面を見せると休憩したいことを示します。これにより、食事のペースを自分で調整できます。
一部の肉は、グリルに到達する前に最大45日間熟成され、風味が深まります。この工程は多くの客に気づかれないまま、彼らが味わう味を形作っています。