Chico, サンパウロのブラジル料理レストラン
シコはサンパウロにあるブラジルのレストランで、郷土料理を現代的な雰囲気で提供しています。店内には木製のテーブル、柔らかな照明、通りに面した大きな窓があり、開放感のある空間です。
このレストランは2015年にオープンし、すぐに地域の人気スポットになりました。時を経て、ブラジルのさまざまな地域の伝統的なレシピを基にメニューを形作り、都市のキッチンに合わせてアレンジしてきました。
メニューはブラジルのさまざまな地域の食材に焦点を当て、地方の料理を都会の環境に取り入れています。ブラジル北東部の料理がよく登場し、サンパウロのレストランではあまり見られない調理の伝統を反映しています。
特に週末は席がすぐ埋まるため、事前の予約がおすすめです。レストランは徒歩でアクセスしやすく、サンパウロの活気ある地域にあります。
キッチンはゼロ・ウェイストのアプローチで、残った食材を保存食や自家製の調味料に変えています。これらはメイン料理と一緒に提供され、すべてキッチンが本来なら捨てるものを使用しています。