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ルート303は、イースト・デヴォンにあるレストランで、地元の食材を使った料理に力を入れています。厨房は近隣の農場と密に連携し、季節ごとに変わる旬の食材を提供しています。
この店は、この地域で初めて植物ベースの料理をメニューの中心に据えた飲食店の一つです。この転換は後に、イースト・デヴォンの他の飲食店が料理の提供方法に影響を与えました。
地元のアーティストが作品をダイニングスペースに展示し、レストランとイースト・デヴォンの芸術コミュニティを直接結びつけています。展示は定期的に変わり、訪れる人々は食事をしながら地域の創造性に出会うことができます。
この店は予約制で、ウェブサイトまたは電話で予約できます。営業時間は季節によって変わり、暖かい季節には延長され、冬期には短縮されます。
厨房スタッフは毎月ワークショップを開催し、参加者が季節の食材を使った植物ベースのレシピを学びます。これらのセッションは、食事体験と、自宅で実践できる実践的な料理知識を結びつけます。
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