Fabioli Fontaines, フランスのフォンテーヌ=シュル=ソーヌにあるイタリアンレストラン。
Fabioli Fontainesは、ソーヌ川沿いのフォンテーヌにあるイタリアンレストランで、前菜から手作りパスタ、本格的なデザートまで、伝統的な料理を提供しています。店内は140席、テラスは120席あります。
このレストランは、1800年代後半に建てられた旧路面電車の駅舎に入っています。改修では、建物の元の建築的特徴が保たれました。
赤い内装と古いオリーブの木が、食卓をトスカーナの食の伝統に結びつける空間を生み出しています。訪れる人々は、空間の隅々にイタリアの遺産を感じることができます。
レストランは毎日営業しており、週末は営業時間が延長されます。店内とテラスの席は、階段や大きな障害物がなく簡単にアクセスできます。
ピザ職人が毎日新鮮な生地を準備し、その結果、ピザごとに異なる食感が生まれます。この手作りの生地作りのアプローチが、ピザに特徴的な個性を与えています。