Speck Stube, イタリア・バルドリーノのピッツェリア&ステーキハウス
Speck Stubeは、約200名収容の屋内席と、成熟した植物と冷却ファンを備えた庭に約300名分の屋外テーブルを持つピッツェリア兼ステーキハウスです。レストランでは、各サービスエリアで伝統的な薪焼き調理法を使用しています。
このレストランはバルドリーノで何世代にもわたって営まれ、この地域の料理の伝統に根ざした調理法を守り続けています。これらの手法は時を経て受け継がれ、現在も料理の準備の仕方を形作っています。
メニューには、地元の冷製肉やチーズに加え、薪火で焼いた肉、伝統的なイタリアンパスタ料理、そして店内で作られたデザートが並びます。
このレストランは4月から11月までの季節営業で、昼食と夕食を時間を分けて提供しています。屋外エリアは暖かい日に備えて風通しが良く、屋内スペースは涼しい時期に利用できます。
庭には子供用のプライベートな遊び場があり、スペース全体に複数のスクリーンが設置され、食事中にスポーツ観戦をしたいゲストのために試合を放送しています。そのため、スポーツファンや家族連れに人気の集まりスポットとなっています。