Apicius, フランス、パリのミシュラン星付きレストラン
アピシウスはパリ8区にあるミシュラン星付きレストランで、18世紀の館にあり、時代家具で飾られた複数の上品なダイニングルームがあります。館内からアクセスできる庭園テラスも特徴です。
この名前は、紀元1世紀のローマの美食家で、歴史上最も古い料理本を編纂したマルクス・ガウィウス・アピシウスに由来します。館自体は18世紀に建てられ、当時の建築的特徴を保っています。
この厨房は、伝統的なフランス料理の技法と現代的な技術を融合させ、伝統と現代の実践の間に対話を生み出しています。このアプローチは、各地域の生産者から仕入れた季節の食材を、各コースでどのように体験するかを形作っています。
営業時間は月曜から金曜までで、ディナーは19:30に始まり22:00に終了します。ただし、すべての訪問には事前の予約が必要です。時間は厳守されるため、時間通りに到着するようにしてください。
館の元々の石造りの地下室には、数十年かけて収集された珍しいワインのコレクションが収められており、ボトルを保存するために細心の注意を払って状態が維持されています。この地下の部屋が、保管場所としてだけでなく、このレストランの高級ワインとの長い関わりの窓口としても機能していることを知る訪問者はほとんどいません。
所在地
住所
20 Rue d'Artois, 75008 Paris, France
営業時間
月曜日-金曜日 19:30-22:00
電話
GPS座標
48.87364,2.30764
最終更新
2026年8月31日 08:49
