Chez Davia, フランス、ニースのグリマルディ通りにあるレストラン
シェ・ダヴィアは、テラゾー張りの床、シャンデリア、伝統的なヴィシー柄のテーブルクロスが特徴的な、約30席の家族経営のレストランです。クラシックな雰囲気の中で、郷土の調理法に根ざした季節のメニューを提供しています。
このレストランは1953年にピエール・アルトベリの祖母ダヴィアによって創業され、現在も家族経営が続いています。現在のオーナーはモナコでデュカス、東京でトロワグロに師事し、地域の伝統に洗練された技術をもたらしました。
メニューには、ニースの郷土料理であるロワ渓谷のバルバジュアン、ズッキーニの花のフリッター、スイスチャードのパイなど、地中海の食材を使った料理が並びます。これらの伝統的な料理は、何十年にもわたり厨房が地元の調理法を重んじてきたことを示しています。
レストランはグリマルディ通りにあり、火曜日の夜、水曜日から土曜日はランチとディナー、日曜日に営業しています。席数が限られていてすぐに満席になるため、特に週末は予約をおすすめします。
ワインリストは、カッチャネミチのスパークリングワイン「ウルサ」やドメーヌ・ド・テールブリュンヌの赤ワインなど、従来型と自然派のオプションを組み合わせています。このセレクションは、地域の生産者と実験的なスタイルを両立させるレストランの姿勢を示しています。
所在地
住所
11bis Rue Grimaldi, 06000 Nice, France
営業時間
月曜日 off;火曜日 19:30-21:45;水曜日-土曜日 12:30-14:00, 19:30-21:45;日曜日 12:00-14:00, 19:30-21:45
電話
ウェブサイト
GPS座標
43.69910,7.26482
最終更新
2026年8月31日 08:49
