Hôtel Excelsior, フランス、サン=ラファエルのレストラン
オテル・エクセルシオールは、サン=ラファエルにあるシーフードレストランで、屋内の食事室が2つと、地中海とノートルダム・ド・ラ・ヴィクトワール聖堂を見渡せるテラスがあります。空間はゆったりと作られており、屋根のある室内での食事か、テラスでの開放的な食事を選ぶことができます。
1882年に創業したこのレストランは、建築家ピエール・オブレによってプロムナード・デ・バン沿いに設計されました。それ以来、多くの客を迎え入れ、ウォーターフロントの食事処としての地位を維持しています。
メニューはプロヴァンス料理を中心に、新鮮な魚と近隣の市場から仕入れた地域の食材を使った料理を提供しています。地中海の食材が、ここの沿岸地域の日常生活にどのように溶け込んでいるかを感じることができます。
このレストランは一日中食事を提供し、毎日営業しているので、都合の良い時間にいつでも食事ができます。プロムナード・デ・バンに位置しているため、ウォーターフロントのどこからでも簡単に見つけてアクセスできます。
厨房は地元の漁師と毎日連絡を取り合い、新鮮な地中海の魚介類を仕入れています。漁船との直接のつながりが、毎日のメニューを形作っています。