Bouillon Pigalle, フランス料理店、モンマルトル、パリ、フランス
ブイヨン・ピガールは、モンマルトルにあるブラッスリーで、2階建てで約300席、白いテーブルクロスと木製の椅子が特徴のクラシックなインテリアです。メニューには、ビーフシチュー、オニオンスープ、パセリバター添えのエスカルゴ、ライスプディングなどの伝統的なフランス料理が揃っています。
このレストランは2017年にオープンし、肉屋が労働者向けに手頃な価格の肉料理とスープを提供していた19世紀のパリのブイヨンの概念を復活させました。これらの人気のある食堂は、何世代にもわたって街の食文化を形作ってきました。
このレストランは、家庭料理やシンプルなスープが日常生活の一部だった伝統的なパリの労働者階級の食堂の精神を再現しています。客は地元の人々や旅行者と同じ席に座り、このコンセプトが地区に戻ってきたことを体験できます。
このレストランはクリシー大通りにあり、毎日正午から深夜まで営業しています。予約は不要ですが、そのため待ち行列ができることがよくあります。ピーク時には待ち時間が発生することを想定し、余裕を持った計画で訪れることをお勧めします。
このレストランは、ブイヨン・サービスというテイクアウトサービスを提供しており、3コースの食事を驚くほど低価格で提供しています。この取り組みは、手頃な価格の食事というアイデアを現代の利便性に取り入れています。