Restaurant La Vieille Auberge, フランス、イボスにあるレストラン
ラ・ヴィエイユ・オーベルジュは、高台にある石造りの建物に位置し、ピレネー山脈を直接望むテラスを備えています。厨房では、厳選された季節の食材を使ったフランス料理を伝統的な手法で提供しています。
このレストランは地域のガストロノミーを基盤とし、シェフのドミニク・クロリュスが地元の料理の伝統を守るレシピを考案してきました。地元の生産者や庭園との長年にわたる関係が、この店の特徴を形作ってきました。
この店は、女性の料理の伝統に根ざした料理のコンセプトに焦点を当て、フランス料理と季節の食材、そして昔ながらの調理法を融合させています。その調理法は、地域の食習慣と産地との深いつながりを反映しています。
このレストランは、特定の曜日に営業し、ランチとディナーの時間帯が分かれています。特に訪問日を決めている場合は、事前の予約をお勧めします。
厨房では、家庭菜園から野菜を調達し、地元の市場での食材の入手状況に応じて毎日メニューを変えています。そのため、訪れるたびに異なる料理を楽しむことができます。
所在地
住所
51 Rte de Pau, 65420 Ibos, France
営業時間
水曜日 12:00-14:00; 木曜日-土曜日 19:30-21:30; 日曜日 12:00-14:00
電話
ウェブサイト
GPS座標
43.24504,-0.02931
最終更新
2026年8月31日 08:50
