Chez Papa, パリ14区にあるフランス料理店
シェ・パパはパリ14区にあるフランス料理店で、中二階でつながった2つのフロアがあり、ジャズのレコードや、長年にわたり客が残したグラフィティで飾られています。厨房は地元の市場から食材を仕入れ、フランス南西部の料理に焦点を当てています。
このレストランは20年以上前に、フランス南西部、特にバスク地方の料理に力を入れて開業しました。この地域に焦点を当てた姿勢は、創業以来、そのアイデンティティの中心となっています。
このレストランでは、フランス南西部の料理の伝統に基づき、家庭料理のスタイルで作られた地域のフランス料理を提供しています。料理は、その地域の家族が伝統的に食卓を囲んで食べてきた方法を反映しています。
このレストランは毎日営業しており、料理は手頃な価格です。昼食や夕食に立ち寄ることができ、夜には生演奏が食事体験を盛り上げます。
フルート奏者やサックス奏者など、さまざまなミュージシャンが定期的に常設のピアノとベースのデュオに加わり、夜ごとに予測できない音楽の組み合わせを生み出しています。この多様性により、同じ夜は二度とない食事体験が生まれます。