Bodhi, ドイツ・ミュンヘンのビーガンレストラン
Bodhiはミュンヘンにあるビーガンレストランで、厳選された食材とレシピを使い、伝統的なバイエルン料理を植物ベースで再現しています。キッチンは、地域の名物料理を革新的にアレンジし、見た目は異なりますが、なじみのある味の組み合わせを保っています。
このレストランは、伝統的なドイツ料理の代替調理法を紹介することで、ミュンヘンにおけるビーガン料理の見方を変えることを目的として設立されました。開業以来、地域のレシピと植物ベースの手法を組み合わせた先駆者となっています。
このレストランは、バイエルンの料理の伝統と植物ベースの料理を結び付け、地域のレシピが現代の食習慣にどのように適応するかを示しています。訪れた人は、新しい形でおなじみの味を体験できます。
レストランはLigsalzstraßeにあり、平日は午後5時に開店し、週末は午後早い時間から営業しています。夕方遅くまで営業しているため、特に大人数での利用の場合は、事前に予約をしておくとスムーズです。
キッチンは、カイザーシュマルンやその他の郷土菓子を、なじみのある味を保ちながら、完全に植物ベースの材料で作ります。これらの甘い定番は、地域の料理がどれほど深く変容し得るかを示しています。
所在地
アクセシビリティ
車椅子での利用不可
住所
Ligsalzstraße 23, 80339 München
営業時間
月曜日-金曜日 17:00-23:45; 土曜日,日曜日 12:00-23:45
ウェブサイト
GPS座標
48.13565,11.54258
最終更新
2026年8月31日 08:51
