Country's Barbecue, アメリカ合衆国ジョージア州コロンバスにあるバーベキューレストラン
カントリーズ・バーベキューは、ヒッコリーとオークの薪でじっくりと肉を焼き上げるコロンバスのバーベキューレストランです。プルドポーク、リブ、スモークチキンを自家製ソースとともに提供しています。市内に3つの店舗があります。
このレストランは1975年に創業し、長年にわたり伝統的な南部バーベキューの調理法を守り続けています。その長い歴史により、コロンバスの食文化の一部として定着しています。
このレストランは、この地方の郷土料理であるブランズウィック・シチューの調理法に、南部の料理の伝統が表れています。この hearty (ボリュームのある) な料理は、本格的な味を出すために丸2日かけてゆっくりと煮込みます。この伝統的な調理法は、この地域の食文化のルーツを感じさせます。
3つの店舗はコロンバス市内に点在しており、どこで食事をするか選べます。訪問前に、どの店舗が最適か確認するとよいでしょう。
すべてのバーベキュー料理には、3段階の辛さから選べる特製ソースが付いています。ブランズウィック・シチューのレシピは40年以上変わっておらず、創業当初のアプローチを守り続けています。