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ロクシタンはマントンにあるレストランで、フランスの地中海沿岸の市場から仕入れた新鮮な魚、季節の野菜、地元のハーブを使った地中海料理を提供しています。食材は、この地域の風味を引き出す伝統的な調理法で調理されています。
このレストランは、何世紀にもわたってフランスとイタリアの料理様式が融合してきた国境の町、マントンの料理の伝統を引き継いでいます。この二つの食文化の融合が、現在の店の提供する料理を形作っています。
この名前は、フランス南部のオック語圏を指しています。料理はプロヴァンスの伝統に従い、何世代にもわたってこの地域の台所で使われてきた食材を用いています。
店内とテラスの両方に席があり、テラスからは周辺の景色を楽しめます。特に暖かい時期は多くの客でにぎわうため、事前の予約がおすすめです。
このレストランでは、山と海の間の特別な気候で育つ品種を栽培するマントンの地元の生産者から柑橘類を仕入れています。これらの果物は料理に使われ、他ではめったに見つからない独特の風味を厨房に与えています。
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