Terra Gaucha Brazilian Steakhouse, アメリカ合衆国ジャクソンビルにあるブラジル料理のシュラスコ料理店

テラ・ガウショは、フロリダ州ジャクソンビルにあるブラジルのシュラスコ料理店です。大きな串に刺したさまざまな部位の肉を直火で焼き、サーバーがテーブルで切り分けてくれます。また、サイドディッシュや前菜が並ぶ広いサラダバーもあり、自分のペースで楽しめます。

このレストランの中心となる調理法は、ブラジル南部の草原で何世代にもわたって牛を飼育し、直火で肉を焼いてきたガウチョの伝統に由来します。20世紀の間に、この伝統は田舎のキャンプから都市のレストランへと移り、やがて海外にも広がりました。

テラ・ガウショはブラジルのロジシオの伝統に従い、サーバーが長い串を持って店内を回り、客の皿に直接肉を切り分けます。テーブルにある小さな両面ディスクを裏返すことで、サーバーに続けて来てもらうか、一休みしてもらうかを知らせます。

このレストランはさまざまな人数のグループに適しており、自然と時間をかけてゆっくりと食事を楽しむスタイルになっています。事前にテーブルを予約しておくのがおすすめで、特に週末の夜は混み合う傾向があります。

ほとんどのレストランでは、客はメニューから料理を選びますが、ここでは誰も料理を選びません。サーバーが異なる部位を絶えず運んでくるからです。そのため、自分では注文しなかったであろう部位を味わうことがよくあります。

• 所在地: Jacksonville
• 住所: 4483 Southside Blvd, Jacksonville, FL 32216
• 電話: +(904)5515920
• ウェブサイト: http://terragaucha.net
• GPS座標: 30.26360,-81.55649
• 最終更新: 2026年8月31日 00:45