Fireweeds, 台湾・台北のバンシー村にある日本料理店

Fireweedsは、梁が露出し伝統的な建築のディテールを持つ、修復された木造建築に入っている日本料理店です。セミオープンキッチンからは、料理人が和食を調理する様子を食事中ずっと眺めることができます。

この建物は中正区にある伝統的な日本様式の木造住宅で、修復され、現代的な食事空間に生まれ変わりました。改修では元の構造を保ちながら、現代の食事のニーズに応えています。

レストランの名前は、野生の草を研究した国立台湾大学の教授に由来し、学問の伝統を料理の物語に織り込んでいます。この知的つながりは、学問と料理の両方を重んじる空間を訪れるゲストの体験の一部となっています。

レストランは同安街28巷1号にあり、クレジットカードが利用できます。予約が推奨されており、特に週末は席がすぐに埋まることがあります。

特製のマリネサーモンを使った盛り合わせ刺身が、このレストランの特徴を際立たせています。メニューには、伝統的な日本料理のセレクションに加えて、チーズとヨーグルトの豚串などの意外な創作料理もあります。

• 所在地: Banxi Village
• 住所: No. 1號, Lane 28, Tong'an St, Zhongzheng District, Taipei City, Taiwan 100
• 営業時間: 月曜日-日曜日 17:00-23:30
• 電話: [phone]
• ウェブサイト: https://fireweeds.com.tw
• GPS座標: 25.02484,121.52164
• 最終更新: 2026年8月31日 08:51