Los Lupes, アメリカ合衆国メスキートのメキシコ料理レストラン
ロス・ルーペスはメスキートにあるメキシコ料理レストランで、新鮮な食材を使った伝統的な料理を広々としたダイニングルームで提供しています。メニューにはタコス、エンチラーダ、ブリトー、カルドがあり、すべて手作りです。
このレストランは1972年、ラミレス家がテキサス州ダラスに最初の店を開いたことから始まりました。複数世代にわたる料理の伝統を基盤とし、現在メスキートで営む店の土台となりました。
この店の料理は、世代を超えて受け継がれてきたレシピを守り、メキシコの伝統的な技法を日常の調理に今も活かしています。こうした伝統的な手法が、厨房の仕事の中心にあり続けていることが料理からうかがえます。
レストランはメスキート・ブルバードに位置し、毎日営業していますが、曜日によって時間が異なります。週末は平日より遅くまで営業しているため、訪問する時間帯に応じて柔軟に対応できます。
この店の厨房は、チリソースに浸したチーズエンチラーダを得意としており、モントレージャックとマイルドチェダーを組み合わせた調理法が一般的なレシピとは一線を画しています。この代表的な料理を目当てに、何度も訪れる客も少なくありません。