Rioz Brazilian Steakhouse, 米国マートルビーチのブラジル風ステーキハウス
リオズ・ブラジリアン・ステーキハウスは、マートルビーチにあるシュラスカリアという形式のレストランです。牛肉、豚肉、羊肉、鶏肉のさまざまな部位を木炭で焼き上げ、テーブルまで運んで客が選べるようにしています。品質の高い肉を注文に応じて焼くことを重視し、食事の間、給仕人が選択肢を次々と提供します。
この店は、伝統的なブラジルのシュラスカリアの手法をサウスカロライナ州にもたらし、州内有数のブラジル風ステーキハウスとなりました。開業は、本格的な南米のグリルの伝統がこの地域で利用できるようになる転機となりました。
この食事スタイルは、ブラジルのシュラスカリアの習慣を反映しており、給仕人が焼き上げた肉を絶えずテーブルに運び、社交的で双方向的な方法で提供します。
この店ではテーブルサービス方式で、席に座りながら、運ばれてくるお好みの部位を選ぶことができます。自分のペースで食べられ、食べ続けたいだけ食事が続くということを知っておいてください。
それぞれの部位には個別の調理技術が適用され、ピカーニャのサーロインは海塩で特別に味付けされ、正確な温度で焼き上げられます。肉の調理におけるこのレベルのこだわりが、通常の焼き肉店とは一線を画しています。