Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau, ポルトガル、サンタ・マリア・マイオールにあるファストフードレストラン
カーザ・ポルトゥゲーザ・ド・パステル・デ・バカリャウは、リスボンにあるレストランで、セラ・ダ・エストレーラ産の保護原産地呼称チーズを詰めたタラのコロッケを専門としています。伝統的なポルトガルの食材を新しい方法で組み合わせています。メニューは少なめで、この看板メニューを中心とした、手軽に手で食べられる料理に焦点を当てています。
この店は2015年にオープンし、創業者が幼少期を山間のコミュニティで過ごしたセラ・ダ・エストレーラの羊飼いの伝統から成長しました。これらのルーツは、店のアプローチと食材の選択に今も影響を与えています。
このレストランは、羊乳から作られる本格的なセラ・ダ・エストレーラチーズを魚料理に使用することで、都市の食と田舎の食の伝統を融合させています。この組み合わせは、地域の食材が新しいレシピを生み出し、現代の料理において地元の職人技を生かし続けることを示しています。
このレストランはリスボン中心部にあり、毎日営業しています。手早く食事を済ませたい人に最適です。料理は持ち運びができ、テイクアウトも可能なので、急いでいる人に便利です。
このレストランは地元の羊飼いと直接取引し、年間を通じて彼らの労働に対する公正な対価を確保するため、羊乳に割増料金を支払っています。この取り組みにより、この地域の伝統的な羊飼いのコミュニティとその手仕事の生産が存続しています。
住所
R. Augusta 106, 1100-053 Lisboa
営業時間
月曜日-日曜日 10:00-20:00
ウェブサイト
GPS座標
38.71025,-9.13741
最終更新
2026年8月31日 08:52
