Pizzeria Zio Giacomo, マルティーナ・フランカのピッツェリア
ピッツェリア・ズィオ・ジャコモはマルティーナ・フランカにあるピッツェリアで、それぞれのピザは24時間から48時間かけて発酵させた生地で作られ、風味を高め、消化を良くしています。焼く前のこの長い休ませ時間が、最終的な製品に独特の質をもたらします。
このピッツェリアは、2016年に結成されたピザ職人のグループであるGPNネットワークの一環として設立されました。このネットワークは、ピザ作りの共通基準のもとで複数の店舗を結びつけています。
この店は伝統的なナポリのピザ作りの手法を重んじつつ、グルテンフリーの調理にも取り組むなど、現代の食事ニーズに合わせています。このバランスは、現代の飲食店がイタリアの料理の価値をどのように守っているかを示しています。
この店は中央通りの一角にあり、平日も週末も夜から深夜まで営業しています。店内で食事をするか、注文したものをテイクアウトすることができます。
この店はピザ生産のスピード記録を打ち立てており、1日に数百枚を準備します。これらの成果は、舞台裏で働くチームの効率と技術を明らかにしています。
所在地
運営者
Martina & D. S.r.l.
住所
contrada Mariuccia, 14 bis, Strada Difesa Zona M, 74015 Martina Franca TA, Italy
営業時間
火曜日-日曜日 19:30-01:00
ウェブサイト
GPS座標
40.71583,17.36389
最終更新
2026年8月31日 08:52
