La Farigoule, フランス、ル・カステレのレストラン
ラ・ファリグーは、ル・カステレにあるレストランで、シェフが季節の食材と薪火調理法を用い、厨房でオープンに調理を行っています。空間は簡素で、食事をしながら調理の様子を見ることができるように設計されています。
このレストランは、シェフのフレデリック・フロジの長い料理人としてのキャリアから生まれました。彼は沿岸部のさまざまなキッチンや国際的なレストランで働いてきました。これらの多様な経験が、現在の彼の食材や料理への取り組み方を形作っています。
このレストランの名前は、オック語でタイムを意味する言葉に由来しています。タイムは周囲の丘陵に自生し、テーブルに並ぶ料理の多くに風味を加えています。メニューには地元のハーブや地域の特産品が多く使われ、近隣の田園地帯と食卓を結び付けています。
このレストランは平日と週末の夕方に営業しており、事前の予約を強くお勧めします。調理が客の目の前で行われるため、静かな格式あるレストランよりも活気と動きのある空間です。
このレストランでは、敷地内で独自にろ過したミネラルウォーターを生産しており、天然ミネラルを保ちながら不純物を取り除いています。この職人技にこだわったアプローチは、提供されるすべての細部にまで及んでいます。
所在地
住所
2 Pl. du Jeu de Paume, 83330 Le Castellet, France
営業時間
火曜日-水曜日 19:30-21:30; 木曜日-日曜日 19:00-22:30
電話
GPS座標
43.20308,5.77653
最終更新
2026年8月31日 08:52
