Franco's, ブルガリア、ソフィアのピッツェリア
フランコズはソフィアに複数の店舗を持つピッツェリアで、イタリア産の小麦粉と天然酵母を使った、薄いまたは厚い生地のピザを提供しています。すべてのピザは、伝統的なイタリアの方法に従い、薪窯で焼き上げられます。
このレストランはソフィアの1店舗から始まり、市内に複数の支店を持つチェーンに成長しました。その成長は、すべての店舗で一貫した品質基準を維持することによって支えられてきました。
各ピザはイタリアの伝統に従って調理され、薪窯を使用して、本格的なイタリアンピザを特徴づけるサクサクの生地を作り出しています。
このレストランは毎日営業しており、手頃な価格で店内飲食とテイクアウトの両方に対応しています。ソフィア市内の複数の場所に店舗があるため、市内のどこからでも訪れやすいです。
ピザ生地は少なくとも24時間発酵させ、より軽いクラムとより深い風味を生み出しています。この長時間発酵により、手早く作られたピザとは一線を画しています。