Label Braise, フランス、セギュフィエルのレストラン
Label Braiseは、セギュフィエルにあるグリル料理のレストランで、薪火で調理した肉料理や魚介料理を専門としています。厨房は地域の食材を使い、すべての料理をダイナーの目の前にある中央の暖炉で調理します。
この店は10年以上前に設立され、シェフのフローラン氏のリーダーシップのもと、専門のグリル料理店へと成長しました。店名のLabel Braiseは、直火で炙り焼きするというこの中心的な技術を直接的に示しています。
この店では、オープンファイアでのグリル調理を中心に据え、ロブスターや魚の丸ごと、貝類をダイナーの目の前で調理します。この調理スタイルは、訪問者が料理が準備される様子を見ながら、共有の体験を生み出します。
この店では、クレジットカード、Apple Pay、現金など複数の支払い方法を利用でき、店内全域でWi-Fiを利用できます。バリアフリーに対応しており、レストランチケットも利用できます。
このレストランは週に4日だけ営業し、平日と週末で営業時間が異なります。これにより、量よりも質を重視した意図的な営業リズムが生まれています。
所在地
住所
Route de Grenade
営業時間
木曜日, 日曜日 08:00-16:00; 金曜日, 土曜日 08:00-22:00
電話
GPS座標
43.63132,1.13330
最終更新
2026年8月31日 08:53
