Kei, フランス、パリ1区にある高級レストラン
Keiはパリ1区にある高級レストランで、フランス料理の技法と日本の感性を、4つの異なるテイスティングメニューで融合させています。厨房では季節の食材を使い、両方の伝統を大切にした料理を、丁寧なバランスと正確な技術で作り上げています。
シェフの小林圭氏は21歳で長野からフランスに渡り、ジル・グージョンやアラン・デュカスなどの有名な料理人のもとで修行した後、2011年にこのレストランを開業しました。その後、2020年にミシュラン三つ星を獲得し、彼のキャリアにおける重要な節目となりました。
このレストランは2020年にミシュラン三つ星を獲得し、シェフの小林圭氏は、フランスでこの評価を受けた初の日本人シェフとなりました。
このレストランはパリ中心部にあり、主要な交通機関や文化施設が近いので、徒歩でもメトロでも簡単にアクセスできます。席数が限られており、常に需要が高いため、事前の予約を強くお勧めします。
シェフは食材の品質と産地に特に注意を払い、多くの場合、生産者と直接やり取りして、厳しい基準を満たす食材を確保しています。この実践的なアプローチはすべてのコースに反映され、精度と原材料への敬意という厨房のこだわりを示しています。
所在地
住所
5 Rue Coq Héron,75001 Paris, France
電話
ウェブサイト
GPS座標
48.86436,2.34212
最終更新
2026年8月31日 08:53
