Sugarfire, オリベットにあるバーベキューレストラン
シュガーファイアは、オリベットにあるバーベキューレストランで、セントルイス風のスモーク肉を提供しています。ブリスケット、リブ、プルドポーク、ターキーに、自家製ソースとドライラブが添えられています。メニューは、伝統的なスモーク法で調理されたこれらの主要な肉を中心に構成されています。
シェフのマイク・ジョンソンは、このレストランをペストリーシェフのキャロリン・ダウンズと共同設立する前に、オースティン、メンフィス、カンザスシティ、カロライナ地方でバーベキューの方法を研究しました。彼らのさまざまな地域のスモークの伝統に関する研究は、今日の厨房の運営方法に影響を与えています。
このレストランの名前は、肉のスモーク専門家とペストリーシェフの協力関係を反映しており、それぞれの異なる技術がメニューを形作りました。彼らの共同作業により、この地域の一般的なバーベキュー店とは一線を画すものが生み出されました。
このレストランは、セントルイスのオリーブ大通りと170号線の交差点に位置し、オンラインでの注文はテイクアウトとデリバリーの両方に対応しています。事前に電話で注文するか、来店してメニューを確認することもできます。
看板メニューの「ミート・ダディ」プレートは、リブの一部、ハラペーニョ・チェダーソーセージ、ブリスケット、プルドポークなど、複数のスモーク肉に2つのサイドディッシュを添えたものです。この一皿で、このキッチンが得意とするスモークとフレーバーの技術の幅を味わえます。
所在地
住所
9200 Olive Blvd #114, St. Louis, MO 63132, USA
営業時間
月曜日-火曜日 11:00-19:30; 水曜日-土曜日 11:00-20:00; 日曜日 11:00-19:30
電話
GPS座標
38.67344,-90.36748
最終更新
2026年8月31日 00:45
