Ty Coz, フランス、ランバルにあるレストラン
Ty Cozは、ランバルにある伝統的なブルターニュのクレープとガレットを専門とするレストランです。店内に約50席、テラスに約20席があります。
この店は1960年に創業し、ランバルでの食事処としての地位を保ち続けています。フランスのグルメガイド『ル・ルータール』などの評価は、地元の食シーンでの永続的な存在感を示しています。
この名前は、レストランのブルターニュの伝統と、フランスのこの地域の食文化を形作ってきた地域の料理習慣との結びつきを反映しています。訪問者は、地元の食材と調理法が各テーブルで提供される料理の中心であり続けていることを観察できます。
レストランはシャン・ド・フォワール広場にあり、平日・週末とも通常のディナータイムに営業しています。屋内と屋外の席があるので、天候や好みに応じて座る場所を選べます。
厨房では、クレープを折りたたんだり包んだりせず、表面にトッピングが見えるように盛り付けます。この盛り付け方により、食べる前に各食材をはっきりと見ることができます。