RAW, 台湾、台北市、金泰村にあるレストラン
RAWは、金泰村にあるミシュラン2つ星レストランで、最新の調理技術を使った現代的な料理を提供しています。厨房は、季節ごとの台湾産食材と地域の食材に焦点を当てており、すべてのコースでその良さが引き出されています。
シェフのアンドレ・チャンは、2014年にRAWを設立し、シンガポールのレストラン・アンドレでの経験を台北に持ち込みました。この店は台湾の高級ダイニングの重要な目的地となり、10年以上にわたり現地の食文化を形作ってきました。
このレストランは、フランス料理の技法と台湾の食材を融合させており、現代のアジア料理がどのように進化してきたかを示しています。ゲストは、提供される各コースを通じてこの融合を直接体験できます。
予約はオンライン予約システムを通じて数か月前に済ませる必要があります。需要が高いためです。ディナーサービスは火曜日から土曜日までなので、それに合わせて訪問を計画してください。
このレストランは、2024年に飲食店としての営業を終了し、料理教育センターに生まれ変わることを発表しました。この転換は、台湾の高級ダイニングシーンにおける重要な時代の終わりを示しています。
所在地
住所
No. 301號,Lequn 3rd Rd, Zhongshan District, Taipei City, Taiwan 10491
ウェブサイト
GPS座標
25.08281,121.55945
最終更新
2026年8月31日 08:53
