The Fishmarket, スコットランド、エディンバラのニューヘイブンにあるシーフードレストラン
フィッシュマーケットは、エディンバラのニューヘイブンにあるシーフードレストランで、19世紀の建物の中にあります。壁は翡翠色と白のタイル張りで、新鮮なスコットランド産の魚介類が並ぶオープンカウンターがあります。ダイニングでも、同じメニューでテイクアウトもできます。地元で獲れた魚介類を使っています。
この建物はもともと19世紀に魚市場として使われていました。当時、ニューヘイブンはフォース湾で活発な漁港でした。2018年、シェフのロイ・ブレットがウェルチ魚問屋と組んでこの場所を再建し、レストランとして再オープンしました。
ニューヘイブンはかつてスコットランドで最も忙しい漁港のひとつであり、このレストランは食材の調達と装飾を通じてそのつながりを保っています。タイル張りの壁とオープンカウンターは、格式のあるダイニングルームというよりは、実際の魚市場の屋台に近い雰囲気で、この地域が今でも自分たちをどう見ているかを反映しています。
レストランはニューヘイブン港のすぐそば、ピア・プレイスにあります。ウォーターフロントから歩いて簡単に見つけられます。オンライン注文ができ、テイクアウトも可能です。港が混雑しているときに便利です。
ここのシェフたちは、高い基準で知られるエディンバラのもう一つのシーフードレストラン、オンディーヌで修行しました。その経験が、魚の調理法や提供方法に影響を与えています。窓際の席では、食事をしながら漁船が港を行き来するのを眺めることができます。
住所
Harbour, 23A Pier Pl, Newhaven, Edinburgh EH6 4LP, UK
営業時間
月曜日-日曜日 11:00-22:00
GPS座標
55.98171,-3.19482
最終更新
2026年8月31日 00:45
