Kentucky, アルゼンチンのブエノスアイレスにあるピッツェリア
ケンタッキーは、アルゼンチンのブエノスアイレスにあるピッツェリアで、市内にいくつかの店舗があります。メニューはアルゼンチン風ピザに特化しており、厚い生地の上にたっぷりの溶けたモッツァレラチーズがのっています。
このピッツェリアは1942年にオープンし、ブエノスアイレスで最も古くから営業を続けるピザ店の一つです。数十年かけて、1つの店舗から市内で最も知られたピザ店の一つに成長しました。
ケンタッキーは、ひよこ豆のパンを薄く焼いたファイナを提供していることで知られています。客はそれをピザの上にのせて食べます。この習慣はブエノスアイレスに深く根付いており、地元のピザ体験を他とは違うものにしています。
店舗によって営業時間が異なるので、出かける前にどの支店が開いているかを確認するのがおすすめです。提供は速く、ほとんどの人はカウンターか簡単なテーブルで短時間で食事を済ませます。
各シフトには専任のピザマスターがおり、大きな業務用チーズおろし器で新鮮なモッツァレラを直接各ピザにすりおろす仕事を担当します。この役割は、この店がすべての中心となる材料をいかに真剣に扱っているかを示しています。