Fogo de Chão Brazilian Steakhouse, アメリカ合衆国バージニア州フェアファックス郡にあるレストラン
Fogo de Chãoは、フェアファックス郡にあるブラジル風ステーキハウスで、伝統的なシュラスコの方法で肉を直火で焼き、ガウーショのシェフがテーブルで直接切り分けます。また、輸入チーズ、新鮮な野菜、硬質肉を使った広々としたサラダバーがあり、焼き料理と一緒に楽しめます。
このチェーンは1979年にブラジル南部で創業し、2007年にダラスに最初の米国店舗をオープンしました。この拡大により、米国内の複数の州への成長の始まりとなりました。
このレストランは、ブラジルの農場の伝統を体現しており、食事中に複数の肉の部位をゲスト同士で共有します。この食事スタイルは、ブラジルの牧場で人々が集まって食事をする様子を反映した社交的な雰囲気を生み出します。
ゲストは、両面カード方式で食事のペースを調整できます。緑の面はさらに肉のサービスを希望することを示し、赤の面は休憩したいことを示します。このシステムにより、自分のリズムで食事を進め、快適な速度で食べることができます。
このレストランでは、本格的なブラジルのカウボーイの衣装を着たサーバーが、演劇的な華やかさと熟練した技術で肉を切り分けて提供します。このパフォーマンス要素は、食事そのものに加えてエンターテイメント価値を加えます。