Tubarão do Açaí, ブラジル・サンパウロのレストラン
Tubarão do Açaíは、サンパウロにあるレストランで、新鮮な食材を使ったアサイーボウル、スムージー、エナジードリンクを提供しています。キッチンは地元のサプライヤーから食材を仕入れ、品質を保っています。
このレストランは2008年に創業者がアサイーのさまざまな調理法と提供方法を試し始めたことから始まりました。この取り組みが、現在でもこの店の中心となる独自のレシピの開発につながりました。
このレストランは、ブラジルの食習慣を大切にし、アサイーベリーを伝統的でありながら現代的な方法で提供しています。訪れる人は、メニューに果物がボウルからドリンクまで様々な形で登場するのを見ることができます。
この店は平日の午後15時から営業し、週末は14時からと早めに始まります。夜は遅くまで営業し、全日で深夜0時を過ぎても開いています。
このレストランは、加工から仕上げまで、アサイーの製造工程全体を社内で管理しています。この直接的な関与により、キッチンはすべての提供商品で一貫した味と品質を維持できます。