小倉屋鰻魚飯 光復本店, 台湾・正声村にあるウナギ料理店。
この日本料理店は、焼きウナギを専門とし、伝統的な漆塗りの箱にご飯とともに盛り付け、自家製のたれと季節の付け合わせを添えて提供します。メニューは、ウナギのメイン料理に天ぷらなどの付け合わせを組み合わせ、同じ丁寧さで調理されています。
こちらは、もともと日本の北部、北九州に本店を置く百年以上の歴史を持つ「たんご庵」の海外第一号店です。台湾に店を構えることは重要な拡大を示す一方、日本で培われた元々の調理法を守り続けています。
ウナギ料理の調理は厳格な日本の料理原則に従い、各料理には丁寧な包丁さばきと火加減を正確にした焼きが求められます。来店者は、オープンキッチンから、全ての丼に注がれる技術を目の当たりにできます。
レストランは大安区にあり、電話で店内飲食とテイクアウトの予約を受け付けています。人気店ですぐに満席になるため、事前の予約をお勧めします。
厨房では、ウナギを焼いた後に揚げるという二段階の調理法を採用し、独特の食感と風味を生み出しています。この方法は、他のウナギ料理店とは一線を画しています。
住所
No. 27號, Lane 280, Guangfu S Rd, Da’an District, Taipei City, Taiwan 106
営業時間
月曜日-日曜日 17:00-21:00
ウェブサイト
GPS座標
25.03972,121.55619
最終更新
2026年8月31日 08:54
