100 років тому вперед, ウクライナのキーウにあるレストラン。
100 Rokiv Tomu Vperedは、キーウのヴォロディミルスカ通りにあるレストランで、伝統的なウクライナ料理を現代的な調理技術で再解釈しています。厨房は高品質の地元食材を使い、おなじみのレシピを洗練された一皿に変えています。
このレストランは、シェフのイェフヘン・クロポテンコと、ノヴァ・ポシュタの共同創業者であるインナ・ポペレシュニュクによって設立され、数世紀にわたるウクライナの料理の伝統から着想を得ています。その名前は、過去とのつながりと、時代を超えた調理法を指しています。
各ダイニングスペースは、ウクライナの食の伝統と、地元の人々が何世代にもわたってどのように食事を祝ってきたかの異なる側面を示しています。訪問者は、レストラン内を移動しながら、これらの習慣を直接体験できます。
このレストランは、ほとんどの曜日に気軽に利用でき、雰囲気の異なる席がいくつか用意されています。特に週末に訪れる予定なら、事前にテーブルを予約するのが賢明です。
料理チームは、カルパティア山脈からオデーサ市まで、さまざまな地域で徹底的な調査を行い、本物の地元レシピを記録しました。このフィールドワークが、今日あなたが食べる料理の基礎となっています。
所在地
アクセシビリティ
車椅子での利用不可
住所
Volodymyrska St,4, Kyiv, Ukraine, 01001
営業時間
月曜日-木曜日 12:00-21:00; 金曜日-日曜日 11:00-21:00
ウェブサイト
GPS座標
50.45713,30.51754
最終更新
2026年8月31日 00:46
