Hill Street Tai Hwa Pork Noodle, Crawford Lane, シンガポールのクロフォード・レーンにあるレストラン。
ヒルストリート・タイファ・ポーク・ヌードルは、クロフォード・レーンにある麺料理店で、看板メニューはバク・チョー・ミーです。器には、麺、豚ひき肉、カリカリの干し魚、豚レバー、特徴的なソースが盛り付けられ、簡素で飾り気のない店内です。
この店は1932年にタン・ジュン・ティーによってヒルストリートで創業され、1990年代にマリーナスクエアへ移転し、その後2004年にクロフォードレーンに落ち着きました。これらの移転は、シンガポールの飲食業界の変遷をたどるものです。
この店は、素材選びへの細かな配慮と、長い年月を経て受け継がれてきた伝統的な調理法によって、シンガポールの屋台料理の伝統を重んじています。一杯一杯の器には、この料理の伝統を形作る丁寧さと正確さが込められています。
この店は毎日営業していますが、現金のみで予約は受け付けていません。早めに来るか、混雑時間を避けると長い列に並ばずに済みます。
この店は2016年にミシュランの星を獲得し、シンガポールで初めてこの名誉を得た屋台料理店の一つとなりました。この栄誉は、質素なホーカー料理を高級料理の水準に引き上げた点で注目されました。
住所
466 Crawford Ln, #01-12, 190466
ウェブサイト
GPS座標
1.30513,103.86254
最終更新
2026年10月10日 07:53
