Pizzikotto, イタリアのレッジョ・ネッレミリアにあるピッツェリア
ピッツィコットは、レッジョ・ネッレミリアにあるピッツェリアで、3つの店舗スペースをつなげた造りです。複数のダイニングエリアがあり、オープンキッチンではピザが作られる様子を客の目の前で見ることができます。注文から食事までの流れが途切れないレイアウトになっています。
この店は小さな地域密着型のピザ店として始まり、徐々に本格的なレストランへと成長しました。時が経つにつれ、伝統的なエミリアのレシピをピザとともに取り入れるようになりました。
この店はナポリのピザ作りの手法とエミリア＝ロマーニャ地方の食材を組み合わせ、地元の食文化が日々の営みの中でどのように生きているかを示しています。オープンキッチンで料理人が働く様子を見ることができ、その技が食事の一部として目に見える形になっています。
この店は毎日営業しており、大人数での利用は事前の予約がおすすめです。レッジョ・エミリア中心部の通りに面していて、道路からのアクセスが簡単です。
この店は地元の農家と提携し、自家製ピザソースにだけ使う特定のトマト品種やハーブを仕入れています。生産者との直接の関係が、毎回の食事の味を形作っています。
住所
Via Omobono Tenni, 39/A, 42123 Reggio Emilia RE, Italy
営業時間
12:00-14:30, 19:00-01:00
ウェブサイト
GPS座標
44.67117,10.59893
最終更新
2026年8月31日 08:56
