ROUX, アルゼンチン、ブエノスアイレスのレコレタ地区にあるフランス料理店。
ROUXは、ブエノスアイレスにあるフランス料理店で、伝統的なフランス料理の技法とスペインの手法、そしてアルゼンチンの食材を組み合わせています。店内はそれぞれに特徴とレイアウトを持つ3つの異なるダイニングエリアに分かれています。
このレストランは、かつて「サンテ」と呼ばれていた場所を改装して、2014年にオープンしました。創業者のマルティン・レバウディーノは、ガリシア地方の有名なスペイン人シェフのもとでの研修を経て、自身の料理のビジョンを築きました。
「ルー」という名前は、厨房のアプローチを形作る基本的なフランスのソース技法を指します。各コースには、古典的な手法と地元の食材を組み合わせたこの料理の伝統が反映されています。
レストランは月曜日から土曜日の午後7時から営業し、キッチンは真夜中に閉まります。屋内席と屋外テラス席の両方でお食事を楽しめます。
ワインセラーには10,000本以上のボトルが保管され、ワイン、シャンパン、スパークリングワインの幅広いセレクションがあります。スタッフが各コースに合わせた適切なペアリングを提案します。
所在地
住所
Peña 2300, C1126ABF Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
営業時間
月曜日-土曜日 19:00-00:00
ウェブサイト
GPS座標
-34.59067,-58.39742
最終更新
2026年8月31日 08:57
