Santo Remedio, ロンドンのロンドン・ブリッジにあるメキシコ料理レストラン
サント・レメディオはロンドン・ブリッジにあるメキシコ料理レストランで、2階建てです。1階がメインのダイニングエリア、2階がメスカルとテキーラの専用バーとなっています。下の階ではカジュアルな食事、上の階ではスピリッツに特化した体験を提供しています。
この店は2016年にショーディッチでオープンし、2017年にロンドン・ブリッジに移転しました。移転により、より中心部の場所に位置し、さまざまな客層に広く見られるようになりました。
このレストランは、ユカタン半島からオアハカの高地まで、メキシコ各地の調理法と風味を取り入れています。各料理は、地域のメキシコ料理の多様性を反映しており、食事を通してその味を楽しむことができます。
このレストランは週6日、正午から営業しています。テーブルの需要が常に高いため、事前の予約を強くお勧めします。特に混雑時には、席を確保するために事前の計画が必要です。
メニューには、伝統的なメキシコの食材であるバッタをトッピングしたワカモレがあり、現代のイギリスの食材を使った独創的な組み合わせが特徴です。このアプローチは、キッチンがローカルとクラシックな要素を一皿にどのように融合させるかを示しています。