Les Comptoirs d'Alice, フランス、ロワレ県のレストラン
レ・コントワール・ダリスは、アミイにあるレストランで、シェフが客の目の前で季節の料理を直接調理するオープンキッチンが特徴です。このコンセプトは、現代的な調理法と、各料理に地元の食材を使用することを組み合わせたものです。
このレストランは、フランス中北部のロワレ県にあり、中世の都市モンタルジ近郊のコミューン、アミイに設立されました。地元の資源を使った現代的な料理を地域社会に提供したいという願いから生まれました。
このレストランは、ビュッフェ形式のサービスを通じてフランスの料理の伝統を重んじており、客はさまざまな郷土料理や新鮮な食材から選ぶことができます。この運営方法は、地元の食材が現代のフランス料理の中心であり続けることを示しています。
食事はセルフサービスのビュッフェ形式なので、最初は少なめに盛り付けて、もっと食べたい場合は追加で取りに行くのがよいでしょう。平日の昼間は比較的空いており、急がずにゆっくり料理を選ぶことができます。
このコンセプトにより、幼い子供がいる家族は手頃な価格で食事ができ、3歳未満の子供は無料で食事ができます。この方針により、大家族向けの場所となっており、年長の子供には飲み物とデザートが含まれる割引メニューも提供されています。