Pizza East, ロンドン・ハックニーのイタリア料理店
ピザ・イーストはネティル・ハウスの最上階にあり、48時間発酵させた生地を使い、高温のオーブンで焼くナポリ風ピザを提供しています。厨房では伝統的な結果を毎回出すための専用機器を使っています。
この場所は、伝統的なピザ作りの国際基準を確立したナポリの巨匠、エンツォ・コッチャとの提携によって誕生しました。このつながりにより、本格的な技術がロンドンにもたらされました。
この店は近隣の生産者から食材を仕入れ、 cured meats や植物由来の代替品など、さまざまな品を供給する地元の作り手や職人を支援しています。
このレストランはハックニー中心部にあり、近くに公共交通機関が整っているため、電車やバスで簡単にアクセスできます。特に週末は食事どころがすぐに満席になるため、事前の予約がおすすめです。
各ピザは専用オーブンでわずか60～90秒焼かれ、このスタイルを特徴づける斑点のあるクラスト模様が生まれます。この短い焼き時間が、クラストを外はサクサク、中は柔らかくする理由です。
アクセシビリティ
車椅子での利用不可
住所
56 Shoreditch High St, London E1 6JJ, UK
営業時間
月曜日-木曜日 17:30-23:00; 金曜日 17:30-00:00; 土曜日 11:00-00:00; 日曜日 11:00-18:00
GPS座標
51.52376,-0.07693
最終更新
2026年8月31日 00:46
