La Fraschetta del Pesce Express, ローマのアレッサンドリーノ地区にあるシーフードレストラン。
La Fraschetta del Pesce Expressは、ローマのアレッサンドリーノ地区にあるシーフードレストランで、その日の新鮮な獲れ高に応じて変わる地中海の魚料理を提供しています。メニューは固定されておらず、毎朝地元の市場から届くものによって決まります。
このレストランの調理法は、イタリア中部・南部の漁師たち、パランツェラリに由来しています。彼らは長い航海の間に船上で調理していました。手元にあるもので簡素に料理するというその習慣は、今日の厨房の働き方に今も反映されています。
「フラスケッタ」という名前は、伝統的なローマの居酒屋を指しており、人々がワインと料理を楽しむための簡素で気取らない場所です。ここでは、その精神が、固定されたリストに従うのではなく、海が提供するものに応じて変わるメニューに受け継がれています。
火曜から日曜まで営業しており、昼食は週末のみ、夕食は営業日すべてで提供しています。電話での予約をお勧めします。特に夕食時は席数が限られているためです。
厨房が漁師と直接つながっているため、特定の魚種の漁獲がなくなれば、ある料理が一日にしてメニューから消えることがあります。ある訪問で味わった料理が、次の訪問には存在しないこともあります。
所在地
住所
Via Silicella
営業時間
火曜日-木曜日 20:30-22:00; 金曜日 20:00-23:00; 土曜日 20:30-22:00; 日曜日 12:00-15:30
電話
GPS座標
41.86446,12.59842
最終更新
2026年8月31日 00:47
