The Duck House, 台湾・万寿村にある中華料理店。
ダックハウスは、万寿村にある中華料理店で、宜蘭県産のバリケンを伝統的な技法で調理した北京ダックを専門としています。肉は薪窯で焼き上げられ、さまざまな定番の付け合わせとともに提供されます。
このレストランは50年以上前に祖父によって創業され、台湾に北京ダックの伝統を確立しました。現在のシェフは三代目で、今日もこれらの伝統的な調理法を継承しています。
このレストランでは、北京の伝統に従い、各鴨を正確に36枚に切り分け、薄餅とともに提供します。この調理法は、何十年にもわたって家族の中で受け継がれてきた料理の技術を反映しています。
営業時間は毎日午前11時から午後2時までと、午後5時から午後9時までです。価格は手頃で、クレジットカードが利用できます。鴨の用意は毎日限られているため、事前の予約を強くお勧めします。
各鴨は薪窯で焼かれる前に24時間風乾されます。また、鴨は標準的な飼育期間より100日長く育てられます。この延長された飼育期間により、脂肪分が大幅に高くなり、肉に独特のコクが生まれます。
所在地
住所
No. 98之2號, Section 1, Zhonghua Rd, Wanhua District, Taipei City, Taiwan 108
営業時間
月曜日-日曜日 11:30-21:20
GPS座標
25.04423,121.50845
最終更新
2026年8月31日 00:47
