Les Cathédrales de la Saulaie, フランス、ドゥー＝ラ＝フォンテーヌのレストラン
レ・カテドラル・ド・ラ・ソレは、地下の石灰岩の採石場を利用したレストランです。高さ12メートル以上に達する大聖堂のような空間が広がり、5つのダイニングルームは岩壁に直接彫り込まれ、地下に約330席を設けています。
この場所は、何百万年も前に海がドゥー＝ラ＝フォンテーヌ地方から退き、ファランと呼ばれる貝殻を多く含む石灰岩が露出したことで形成されました。この材料は中世以降に採石され、その後、食事の場に変わりました。
キッチンは、バター、リエット、白インゲン豆などの地元の食材を詰めた小さなパン「フエ」など、地域の料理に焦点を当てています。これらはこの地域の食文化を反映しています。
ダイニングルームは地下深くにあるため、階段を下りれば道は簡単に分かります。自然光がなく、年間を通じて気温が低いので、軽い上着を持参するのが賢明です。
これらの部屋の天井の高さは最大20メートルに達することがあり、採石場に典型的なレストラン建築を超える、ほぼ大聖堂のような質感を与えています。この記念碑的な規模は、食事空間に予想外の壮大さを生み出しています。
所在地
住所
412 Rue de Montfort, 49700 Doué-la-Fontaine, France
営業時間
火曜日-土曜日 19:00-22:30; 日曜日 12:00-15:30
電話
GPS座標
47.18763,-0.25014
最終更新
2026年8月31日 08:58
