Cava, テキサス州オースティンにある地中海料理のレストラン
Cavaは、オースティンにあるカジュアルなレストランで、地中海料理を好みに合わせてカスタマイズできます。厨房では、グリルチキン、ファラフェル、ラムミートボールなどを毎日準備しており、自分好みに組み合わせることができます。
この店は2006年に、ギリシャ系アメリカ人3人によってメリーランド州に着席式レストランとして創業されました。その後、時間とともにカジュアルな形式に変わり、オースティンを含む複数の場所に展開しました。
この店は、地中海の料理の伝統に基づき、新鮮な食材と自家製の要素を取り入れており、飾り気のない本物らしさを感じさせます。訪問者は、複雑な盛り付けなしに、地中海地域の人々が実際に食べている方法を反映した料理だとよくコメントします。
このレストランは毎日営業しており、店内飲食とテイクアウトの両方に対応しています。通常はカウンターで注文し、好みの具を選ぶと、その場で新鮮に調理されます。
この店の厨房では、レストランだけでなくスーパーマーケットでも見かける独自のディップとスプレッドを製造しています。この小売商品ラインは別の事業となり、家庭にその料理を届けています。