Haji Biriyani, バングラデシュのオールド・ダッカにあるレストラン。
ハジ・ビリヤニは、オールド・ダッカにある伝統的なビリヤニのレストランで、看板料理はゆっくり火を通したヤギ肉、米、サフラン、カルダモン、シナモン、ヨーグルトを合わせて作ります。厨房では、これらにニンニク、タマネギ、黒コショウ、クローブを加えて仕上げます。
このレストランは1939年、ハジ・モハマド・ホセインによって小さな道端の屋台として創業されました。その後数十年の間に、家族は市内のさまざまな地域に複数の店舗を展開するまでに成長させました。
ここの調理法にはイエメンの影響が見られ、特に肉と米を層にして香りのある材料で味付けする点に表れています。訪問者は、完成した料理でこうした文化の融合を味わうことができます。
本店はナジラ・バザール地区のカジ・アラウディン通りにあり、市内の他の中心部にも支店があります。価格は手頃で、さまざまな訪問者が利用しやすいです。
厨房は1939年以来同じレシピを守り続け、塩の配合も今日まで変わっていません。この一貫した調理法により、80年以上の営業期間を通じて味が変わることなく認識されています。
住所
70 Kazi Alauddin Rd, Dhaka 1000
GPS座標
23.72074,90.40583
最終更新
2026年8月31日 00:47
