Jim 'N Nick's Bar-B-Q, アメリカ合衆国スミルナにあるバーベキューレストラン
ジム・アンド・ニックス・バーベキューは、時間をかけて燻製にする肉料理を専門とするバーベキューレストランです。ビーフブリスケットやその他の部位を数時間かけて燻製にします。メニューには、コールスローや豆など、南部風に調理された伝統的なサイドディッシュもあります。
このレストランは1980年代後半に1店舗として始まり、後にさまざまな場所に複数の支店へと拡大しました。この成長は、お客様がその調理の質に対して抱く信頼を反映したものでした。
燻製の伝統と時間をかけた調理法は、この場所の中心にあります。地域の肉料理は職人技で調理されています。訪問者はここで、アメリカ南部の伝統に根ざした調理法の継続を体験します。
店内での食事、テイクアウト、ドライブスルー、イベント用のケータリングなど、いくつかのサービス形態から選ぶことができます。営業時間は昼前から夕方までで、正確な時間は曜日によって変わることがあります。
肉は店内で何時間もかけて燻製にされ、その過程で深い風味が形成され、肉は柔らかくなります。この手間のかかる作業はレストラン内で行われており、多くの訪問者が再訪する理由です。