Chez Bruno, フランス、ロルグにあるミシュラン星付きレストラン
シェ・ブリュノは、ロルグのプロヴァンス風の建物に入ったミシュラン星付きレストランで、敷地内にはバイオダイナミック農法の野菜園とオリーブ畑があります。厨房では、敷地内で採れた野菜とオリーブオイルを使っています。
このレストランは1920年代に家族の家として始まりました。その後、クレマン・ブリュノが独自のアプローチで知られる料理の名所へと変えました。現在は息子たちが同じ壁の中でその伝統を引き継いでいます。
この厨房には、ベンジャミン・ブリュノとサミュエル・ブリュノの考え方が反映されています。彼らは父クレマン・ブリュノの料理への姿勢を受け継ぎ、敷地内で採れる季節の食材を中心にメニューを構成しています。食事体験の中心にあるのは、庭で育つ食材と一年のリズムです。
営業時間は火曜日から日曜日までで、ランチは正午から午後2時30分まで、ディナーは午後7時30分からです。小さなダイニングルームはすぐに満席になるため、事前の予約を強くおすすめします。
この施設では、伝統的なオリーブオイルの生産と高級料理を組み合わせ、食材が土壌から皿へと実際に移る様子を目の当たりにすることができます。農園と厨房の直接的なつながりは、ミシュラン星付きレストランではめったに見られません。
所在地
住所
Route des Arcs
営業時間
火曜日-日曜日,祝日 12:00-14:30,19:30-21:30
電話
メール
ウェブサイト
GPS座標
43.47023,6.37834
最終更新
2026年8月31日 08:59
