Tacos "La Banqueta" Puro "DF", アメリカ合衆国アーリントンにあるメキシコ料理店。
Tacos La Banquetaはアーリントンにあるメキシコ料理店で、メキシコシティの屋台料理のスタイルで調理された様々な焼き肉をコーントルティーヤで包んだタコスを提供しています。メニューにはステーキ、内臓肉、鶏肉、豚肩肉などの部位があり、それぞれに新鮮な玉ねぎとコリアンダーが添えられています。
この店は小さな家族経営から始まり、アーリントンでメキシコ料理の店として認識されるまでに成長しました。レシピと調理法はメキシコシティの料理の伝統から直接来ています。
この店はメキシコシティの本場の屋台料理の伝統をそのままテーブルに届けます。肉の下ごしらえや提供される組み合わせは、メキシコの首都からの訪問者が見覚えのある習慣を反映しています。
この店はパイオニア・パークウェイ沿いにあり、営業時間は日によって異なるため、訪れる前に確認しておくとよいでしょう。店内は狭く、客の流れが絶えないため、昼時と夕食時は混雑することがあります。
肉は縦回転の串で焼かれており、標準的な調理法とは異なる食感と風味が生まれます。この技法はメキシコシティで行われる方法の特徴であり、それぞれのタコスに表れています。