Ikibana, バルセロナのパラレロ地区にあるレストラン、スペイン
イキバナはバルセロナに3店舗を構えるレストランで、日本の調理技術とブラジルの食材を組み合わせています。メニューには寿司、セビーチェ、そしてこの組み合わせから生まれた独創的なフュージョン料理が並びます。
このレストランのコンセプトは、1908年に日本人移民が笠戸丸でブラジルに到着したことに由来します。この移住は後に、今日このレストランが反映している料理の交流の基盤を築きました。
ダイニングスペースは日本のデザイン言語とブラジルの素材を融合させており、両方の伝統の料理的なつながりが空間自体に表れています。このアプローチにより、食事をする人は二つの異なる料理スタイルがどのように調和するかを感じ取ることができます。
ディナーの予約を強くおすすめします。特に木曜から土曜は、キッチンが真夜中まで営業しています。月曜から水曜は23時に閉店します。
厨房では、伝統的な日本の方法で生魚を調理しながら、日本の料理には通常見られない熱帯のブラジル産フルーツや調味料を取り入れています。この組み合わせにより、ここでしか見つけられない味のハーモニーが生まれます。
所在地
住所
Passeig de Picasso, 32, Ciutat Vella, 08003 Barcelona, Spain
営業時間
月曜日-水曜日 19:30-23:00; 木曜日-土曜日 19:30-00:00; 日曜日 19:30-23:00
電話
GPS座標
41.38637,2.18438
最終更新
2026年8月31日 08:59
