Ramen-Kingdom, オランダ・アムステルダムにある日本式ラーメン店。
Ramen-Kingdomはアムステルダム中央駅の近くにある日本式ラーメン店で、オープンキッチンを中心に造られています。席に座ったまま、料理人が麺やスープを作る様子を見ることができます。カウンター席が調理場を取り囲み、食事をしながら調理の真只中にいる感覚を味わえます。
この場所には以前、石膏のピラミッドで装飾されたピザ店がありましたが、シェフの山口勇治氏がRamen-Kingdomをオープンしました。この変貌は、イタリア料理から日本料理への完全な転換を表しています。
カウンター席はキッチンと向き合う形になっており、日本で伝統的にラーメンが提供されるスタイルを踏襲しています。この配置により、料理人の仕事を見ながら、日々の流れの一部となっている感覚を味わえます。
注文はカウンターのタッチパネルで行います。手順がわかりやすく、セルフサービス方式です。オープンなレイアウトで、どこに座ってどう注文すればよいかが一目でわかります。
シェフたちは「雪霧」という技術を披露します。これは、リズミカルな手の動きと伝統的な日本語の掛け声を組み合わせた、麺を振るう特別な技法です。この方法は実用的であると同時に、料理と芸術の境界を曖昧にするパフォーマンスでもあります。
所在地
住所
Prins Hendrikkade 83H, 1012 AE Amsterdam, Netherlands
営業時間
火曜日-土曜日 16:30-21:30; 日曜日 13:00-18:00
GPS座標
52.37668,4.90154
最終更新
2026年8月31日 23:03
