Jumpin' Catfish, アメリカ、オレイスのシーフードレストラン。
ジャンピン・キャットフィッシュは、オレイスにあるシーフードレストランで、養殖ナマズ、エビ、カニの脚、そして南部の家庭料理を提供しています。キッチンでは良質の食材を仕入れ、日替わりの料理を提供しています。
このレストランは1986年にオープンし、食品評論家のクレイグ・クレイボーンから賞賛を受けました。彼は養殖ナマズを特別だと評価しました。それ以来、その品質を基盤に評判を築いてきました。
このレストランでは、南部の食事の伝統を取り入れ、シェアを目的としたボリュームのある料理を提供しています。ナマズの切り身、ダックコンフィ、カエルの足などがテーブルに運ばれます。
レストランは火曜日から日曜日まで営業しており、午前11時から午後2時までランチスペシャルを提供しています。シニアのお客様は請求額から割引を受けられます。
このレストランでは、南部の養殖場から遺伝的に選ばれたナマズを仕入れ、生きたまま届けてもらうことで最大限の鮮度を確保しています。生きた魚を直接入手できることが、一般的なシーフード店とは一線を画しています。